Chocolateria

El chocolate es el alimento que se da mezclando azúcar con dos productos derivados de la manipulación de las semillas del cacao: una materia sólida (la pasta de cacao) y una materia grasa (la manteca de cacao).

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Cacao – Pasado y Presente Ancestral y Moderno
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Todo en Chocolate
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Técnica Belga y Francesa
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Bombonería
1:14:43
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Esculturas de Chocolate
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Grageados y Cremas Untables de Chocolate
43:13
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Chocolatería Fina y Blanca
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Fundamentos del chocolate
42:45
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Historia del cacao en perú
09:06
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Chocolate artesanal
1:51:52
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Tecnicas con chocolate
02:15
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Rellenos Básicos
02:15
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Paletas de chocolate
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Estructuras de chocolate
2:04:01
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El cacao
1:23:03
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Pasos para elaborar chocolate
1:57:39
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Pasos para elaborar chocolate parte 2
2:18:04
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Entorno ideal para el cacao
1:04:40
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Examen parcial de Chocolatería
5 preguntas
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Examen final de Chocolatería
10 preguntas
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Inscrito: 153 estudiantes
Duración: 30 hrs
Conferencias: 18
Video: 18
Nivel: Intermedio
Chocolateria
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