Gastronomía
Calificación
4.5/5
Disponibilidad en todas las plataformas.
Plataforma Activa los 7 días de la Semana
Soporte técnico
Certificado al Finalizar el Programa Educativo
Descripción de la Carrera
El arte de la gastronomía en todas partes del mundo va adquiriendo mayor importancia. No solo porque ella representa la riqueza cultural de cada país así como su evaluación, sino porque se ha convertido en una fuente de ingresos y atractivo turístico tan importante, que empresarios de todo el mundo e instituciones gubernamentales, le dedican tiempo, inversión y promoción.
Perfil Profesional
El egresado de la Carrera de Gastronomía:
- Realiza preparaciones culinarias saladas y dulces, de acuerdo al proceso de producción, respetando normas, estándares de calidad y sustentabilidad, tanto en emprendimientos propios como de terceros, utilizando variables para la resolución de problemas.
- Elabora minutas equilibradas, considerando técnicas de base, respetando el origen, calidad, aspectos nutricionales, rendimiento y costos de los insumos de manera rigurosa, organizando el equipo de trabajo en su departamento de producción, con actitud colaborativa, responsable y comprometida, de acuerdo a normas de higiene, seguridad y sustentabilidad.
- Comercializa productos y servicios gastronómicos rentables, tanto en emprendimientos propios como de terceros, realizando procesos de costeo y venta, actuando de manera ética en el cumplimiento de la normativa vigente e indicadores de calidad exigidos.
- Comunica información a colaboradores, proveedores y clientes, de manera oral y escrita, en lengua materna, inglés a nivel básico y francés de especialidad, considerando las necesidades y requerimientos de los procesos productivos y clientes, con el propósito de lograr colaborativamente los objetivos de la empresa.
Campo laboral
El Profesional en Gastronomía podrá desempeñarse principalmente en establecimientos gastronómicos tales como restaurantes, empresas de banquetería, casinos industriales, cruceros, resorts, empresas de catering; en áreas gastronómicas de establecimientos educacionales, clínicas u hospitales, y centros de eventos; así como en emprendimientos propios.
Temario
- Alimentos, Cultura y Gastronomía
- Ciencia de los Alimentos y Bebidas
- Desarrollo Humano
- Chocolatería
- Administración para los Negocios
- Operaciones y Servicios de Alimentos y Bebidas
- Técnicas Básicas de cocina
- Elaboración de productos de repostería
- Nutrición y Gastronomía
- Sanidad e Higiene de los Alimentos y Bebidas
- Planeamiento y Control de Alimentos y Bebidas
- Panadería
- Pastelería
- Procesos Logísticos de Alimentos y Bebidas
- Servicio de Bebidas y Maridaje
- Finanzas Empresariales
- Gestión de Restaurantes
- Investigación y Análisis de Mercado
- Cocina Nacional
- Cocina vegetariana
- Cocina creativa
- Tecnología de Alimentos
- Turismo Gastronómico Sostenible
- Planificación y Organización de Eventos
¿Cómo inscribirte?
Nuestras ventajas
- Respaldo de la Cámara de Comercio Empresarial.
- Pertenecer a la RED de empresarios más grande
- Costo accesibles.
- Más de 10 años de experiencia.
- Currículas personalizadas.
- Certificaciones anuales.
- Convenios Académicos.
- Plataforma Virtual e-learning.
- Desarrollo de habilidades personales.
Malla Curricular
Cámara de Comercio Empresarial
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Certificacion Final- Titulo en Gastronomía
- Cámara de Comercio Empresarial
- - 15 octubre, 2021
Certificación Modular 3- Especialista en Alta cocina y Gestión de Restaurantes
- Cámara de Comercio Empresarial
- - 15 octubre, 2021
Certificación Modular 1- Especialista en Repostería y Chocolateria
- Cámara de Comercio Empresarial
- - 15 octubre, 2021
Certificación Modular 2- Especialista en Pastelería y Panadería
- Cámara de Comercio Empresarial
- - 15 octubre, 2021
Procesos Logísticos de Alimentos y Bebidas
- Cámara de Comercio Empresarial
- - 10 septiembre, 2021
Planeamiento y Control de Alimentos y Bebidas
- Cámara de Comercio Empresarial
- - 3 septiembre, 2021
Sanidad e Higiene de los Alimentos y Bebidas
- Cámara de Comercio Empresarial
- - 2 septiembre, 2021
Operaciones y Servicios de Alimentos y Bebidas
- Cámara de Comercio Empresarial
- - 28 agosto, 2021
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