Bienvenido
1
Introducción a la reposteria
2
Tipos de bases de la reposteria
3
Tipos de cremas y coberturas
4
Tipos de biscochoz y tortas
5
Preparaciones tradicionales de reposteria
6
Tipos de postres frios
7
Técnicas de decoración, técnicas de temperado de chocolate y caramelo
8
La gastonomia
9
Historia de la gastronomia
10
Ingredientes de la reposteria
11
Tecnicas de cocción
12
Tecnicas de reposteria
13
Preparacion de tortas
14
tecnicas
15
Materias Primas para la elaboración de Productos de Repostería
16
Decoración de productos de repostería
17
Decoración de caramelos y frutas
18
Productos de repostera I
19
Productos de repostera II
20
Preparaciones Básicas de Múltiples Aplicaciones Propias de Repostería
21
Examen parcial de Elaboración de productos de repostería
22
Examen final de Elaboración de productos de repostería
Los productos de pastelería son los productos alimenticios elaborados básicamente con masa de harina, fermentada o no, rellena o no, cuyos ingredientes principales son harinas, aceites o grasas, agua, con o sin levadura, a la que se pueden añadir otros alimentos, complementos panarios o aditivos autorizados
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Elaboración de productos de repostería
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