Camara de Comercio Empresarial

Inscrito: 123 estudiantes
Conferencias: 20
Video: 14
Nivel: Intermedio

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1
Introducción a la reposteria
46:27
2
Tipos de bases de la reposteria
57:48
3
Tipos de cremas y coberturas
54:46
4
Tipos de biscochoz y tortas
59:01
5
Preparaciones tradicionales de reposteria
53:20
6
Tipos de postres frios
53:19
7
Técnicas de decoración, técnicas de temperado de chocolate y caramelo
1:00:05
8
La gastonomia
2:03:03
9
Historia de la gastronomia
1:40:28
10
Ingredientes de la reposteria
1:42:14
11
Tecnicas de cocción
1:55:14
12
Tecnicas de reposteria
1:50:56
13
Preparacion de tortas
1:41:33
14
tecnicas
1:48:27
15
Materias Primas para la elaboración de Productos de Repostería
16
Decoración de productos de repostería
1:28:42
17
Decoración de caramelos y frutas
1:07:43
18
Productos de repostera I
1:21:37
19
Productos de repostera II
1:06:33
20
Preparaciones Básicas de Múltiples Aplicaciones Propias de Repostería
1:13:52
21
Examen parcial de Elaboración de productos de repostería
5 preguntas
22
Examen final de Elaboración de productos de repostería
10 preguntas

Los productos de pastelería son los productos alimenticios elaborados básicamente con masa de harina, fermentada o no, rellena o no, cuyos ingredientes principales son harinas, aceites o grasas, agua, con o sin levadura, a la que se pueden añadir otros alimentos, complementos panarios o aditivos autorizados

Elaboración de productos de repostería
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