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Inscrito: 171 estudiantes
Duración: 30 hrs
Conferencias: 18
Video: 18
Nivel: Intermedio

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1
Cacao – Pasado y Presente Ancestral y Moderno
53:13
2
Todo en Chocolate
45:08
3
Técnica Belga y Francesa
53:15
4
Bombonería
1:14:43
5
Esculturas de Chocolate
36:15
6
Grageados y Cremas Untables de Chocolate
43:13
7
Chocolatería Fina y Blanca
42:12
8
Fundamentos del chocolate
42:45
9
Historia del cacao en perú
09:06
10
Chocolate artesanal
1:51:52
11
Tecnicas con chocolate
02:15
12
Rellenos Básicos
02:15
13
Paletas de chocolate
2:03:37
14
Estructuras de chocolate
2:04:01
15
El cacao
1:23:03
16
Pasos para elaborar chocolate
1:57:39
17
Pasos para elaborar chocolate parte 2
2:18:04
18
Entorno ideal para el cacao
1:04:40
19
Examen parcial de Chocolatería
5 preguntas
20
Examen final de Chocolatería
10 preguntas

El chocolate es el alimento que se da mezclando azúcar con dos productos derivados de la manipulación de las semillas del cacao: una materia sólida (la pasta de cacao) y una materia grasa (la manteca de cacao).

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