Bienvenido
1
Historia de la gastronomÃa de Perú
2
Chefs Referentes de Perú
3
La Alta cocina en Perú
4
Regiones gastronómicas de Perú
5
Turismo gastronómico de Perú
6
Platos Tradicionales de Perú
7
Postres tradicionales de Perú
8
Gastronomia
9
Historia de la gastronomia peruana
10
Tecnicas de cocción
11
Tecnicas de cocina
12
Tecnicas de cocina 2
13
Preparación
14
Introducción a la gastronomÃa de ecuador
15
Chef referentes de la cocina de Ecuador
16
Alta cocina en Ecuador
17
Regiones de Ecuador y sus cocinas
18
Ecuador y su gastronomÃa como potencial turÃstico
19
Platos y preparaciones tradicionales de Ecuador
20
Postres y dulces de Ecuador
21
Historia y evolución de la GastronomÃa de México
22
Chefs referentes de la gastronomÃa de México
23
La alta cocina en México
24
Regiones gastronómicas de México
25
Turismo gastronómico de México
26
Platos y preparaciones de México
27
Examen parcial
28
Examen final
Caso Colombia
1
Cocina de la Región Central
2
Cocina del Valle del Cauca
3
Cocina de Región Caribe
4
Amasijos Tradicionales
5
Envueltos, Arepas, Fritos y Algo más
Caso Bolivia
1
Comida del Departamento de Cochabamba
2
Comida del Departamento de Berni y Oruro
3
Comida del Departamento de Potosà y Santa Cruz
4
Comida del Departamento de Pando
5
Comida del Departamento de Tarija
Caso Guatemala
1
GastronomÃa Guatemalteca
2
Bebidas tradicionales de Guatemala
3
ReposterÃa de Guatemala
4
PanaderÃa básica de Guatemala
5
Turismo gastronómico en Guatemala
6
Comidas tÃpicas como patrimonio cultural
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Cocina Nacional
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