Bienvenido
1
Introducción a la reposteria
2
Tipos de bases de la reposteria
3
Tipos de cremas y coberturas
4
Tipos de biscochoz y tortas
5
Preparaciones tradicionales de reposteria
6
Tipos de postres frios
7
Técnicas de decoración, técnicas de temperado de chocolate y caramelo
8
La gastonomia
9
Historia de la gastronomia
10
Ingredientes de la reposteria
11
Tecnicas de cocción
12
Tecnicas de reposteria
13
Preparacion de tortas
14
tecnicas
15
Materias Primas para la elaboración de Productos de ReposterÃa
16
Decoración de productos de reposterÃa
17
Decoración de caramelos y frutas
18
Productos de repostera I
19
Productos de repostera II
20
Preparaciones Básicas de Múltiples Aplicaciones Propias de ReposterÃa
21
Examen parcial de Elaboración de productos de reposterÃa
22
Examen final de Elaboración de productos de reposterÃa
Los productos de pastelerÃa son los productos alimenticios elaborados básicamente con masa de harina, fermentada o no, rellena o no, cuyos ingredientes principales son harinas, aceites o grasas, agua, con o sin levadura, a la que se pueden añadir otros alimentos, complementos panarios o aditivos autorizados
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Elaboración de productos de reposterÃa
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