1
Importancia en el control de calidad de alimentos y prevención de riesgos
2
Ejecución del control de calidad de alimentos
3
Como asegurar el control de calidad de bebidas en la industria alimentaria
4
Planificación y sanitización de alimentos y bebidas
5
Estrategias para organizar y producir alimentos a nivel industrial.
6
Elaboración y control de presupuesto de alimentos y bebidas.
7
Instalaciones
8
Alimentos
9
Productos vegetales
10
Elaboración y control de presupuestos de alimentos y bebidas
11
Conceptos básicos de higiene y manipulación alimentos
12
Normas de higiene que debe tener un local de restauración o manipulación de alimentos
13
Planificación y control de las operaciones gastronómicas
14
Examen parcial
15
Examen final
La planificación de alimentos y bebidas para que un servicio de alimentación funcione adecuadamente se debe cuidar con detalle desde la planificación del proyecto hasta la reali- zación del mismo. La planificación comprende el diseño del producto de venta y los procesos, tanto directos como indirectos
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Planeamiento y Control de Alimentos y Bebidas
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